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首都建设报:G20峰会端出正宗“中国味道”

发布时间:2016-09-08 作者: 浏览量:

? ? G20峰会昨天在杭州开幕了。除了古典大气的会场环境外,最让人关心的莫过于领导人和参会职员的“伙食”了。记者从峰会主会场杭州国际博览中心的运营管理方——金沙js娱乐场官方网站,金沙澳门手机版网址会展获悉,今年峰会的餐饮主打中国风采、江南风格、杭州特色,为此,金沙js娱乐场官方网站,金沙澳门手机版网址会展团队不仅端出正宗的北京烤鸭等特色餐品,还巧手捏出许仙、白娘子等“中国风”面人妆点餐台。

“北京烤鸭”真正来自北京
? ? 今年峰会的餐饮环节可谓丰富多彩,主要涉及36位领导人的空中花园餐前鸡尾酒会、高官午宴、茶歇以及新闻中心媒体日常自助餐等。
? ? 峰会期间,杭州国际博览中心厨师团队精心准备的各式料理,其正宗口感和精致造型给国内外与会嘉宾留下了深刻印象。
? ??宴请宾客自当有拿手好菜。“北京烤鸭”作为具有世界声誉的中国著名菜式,在本次峰会亮相。为保证其地道口感,杭州国际博览中心特意邀请北京金沙js娱乐场官方网站,金沙澳门手机版网址团队支援本次峰会餐饮。
? ? 据金沙js娱乐场官方网站,金沙澳门手机版网址会展相关负责人介绍,今年峰会上的所有“北京烤鸭”均使用从北京直接空运到杭州的北京填鸭作为原材料。但由于杭州气候比较潮湿,金沙js娱乐场官方网站,金沙澳门手机版网址团队信心满满的烤鸭在准备过程中也受到了不小的挑战。于是师傅们根据南北气候差异反复调整火候、用料和烤制时间等因素,前前后后共计试验了11次,才让嘉宾们品尝到了正宗口感的北京烤鸭。
170余次调和捏出“面人”?
? ? 开幕当天,让不少嘉宾驻足惊叹的还有峰会自助餐餐台上出现的一批巧夺天工的面人装饰。“面人”作为一种艺术性极强的汉族民间工艺品,已被列入我国非物质文化遗产名录。在G20峰会这样的国际舞台上,杭州国际博览中心向世界展示了源远流长的中华传统饮食文化。
? ? 台上一分钟,台下十年功夫。金沙js娱乐场官方网站,金沙澳门手机版网址会展厨师团队在深入研究杭州人文典故的基础上,将许仙、白娘子、苏东坡等人物,以及杭州四大元素“竹、扇、伞、荷”等融入面人创作中。
? ? 这些活灵活现的面人并不好捏。不过,大厨们通过精确把握面团软硬度,耐心琢磨艺用人体结构,又反复调整糖配比170余次,才终于使这些面人生动地“活”了起来。
媒体记者吃到“世界美食”
? ? G20峰会吸引了来自世界各国的新闻媒体齐聚杭州国际博览中心的新闻中心。在这里,杭州国际博览中心制作的各国自助餐和茶歇等美食从9月1日起就提前供应。
? ? 在新闻中心的自助用餐区,各色菜品让人眼花缭乱。原来,考虑到各国记者口味不同,博览中心列出了长长的自助餐菜单,种类涵盖各国用餐口味,包括美式、意式、法式、德式以及俄罗斯、墨西哥等风味。
? ? “中国味道”当然必不可少。在颇有江南园林风格的餐台间,也增加了杭帮菜特色档口,现场制作杭式叫花鸡、葱包烩和西湖藕粉等杭州特色美食,提供白切鸡、杭式蒸鱼、油焖春笋、桂花糯米藕等特色菜品,以及极具特色的宋嫂鱼羹和西湖莼菜等汤类,更添薄荷糕、云片糕、绿豆糕等杭州特色甜品。
? ??金沙js娱乐场官方网站,金沙澳门手机版网址会展相关负责人介绍,结合媒体工作量大、时间紧、效率高的特点,新闻中心媒体自助餐与茶歇将从9月1日持续至9月6日,据统计共有27场,在高峰期的4日至5日,同一时间内能满足至少3000人的用餐。
京杭大厨联手创新菜品
? ? 为丰富G20峰会茶歇菜单,金沙js娱乐场官方网站,金沙澳门手机版网址支援团队与杭州国际博览中心积极开展技能大赛,既考虑北京风味,又融入杭州特色,为峰会的餐饮筹备提供了源源不断的力量。峰会茶歇中出现的具有杭州特色的绿豆糕、龙井酥、钱塘酥等糕点,以及融入中国文化的西式甜点如绘有断桥、乌船等杭州元素的黄油曲奇,都受到了媒体记者和与会嘉宾的喜爱。
? ? 据现场参赛的金沙js娱乐场官方网站,金沙澳门手机版网址会展厨师透露,即使是一块小小的面包,他们也反复试验了整整三天,通过精细调整面粉和糖分的配比,严格把控面筋的大小及蛋白质含量,最终才完成口感最佳的峰会面包。
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