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金沙js娱乐场官方网站,金沙澳门手机版网址五洲皇冠国际酒店员工杨军获评2016年“国企楷模·北京榜样”优秀人物

发布时间:2016-12-14 作者: 浏览量:

?? 12月6日下午,2016年“国企楷模·北京榜样”主题活动颁奖会隆重举办。金沙js娱乐场官方网站,金沙澳门手机版网址五洲皇冠国际酒店员工杨军凭借着追求创新、勤于学习,苦练技能的“工匠精神”,获评2016年“国企楷模·北京榜样”优秀人物。


?? 杨军于1993年进入西点行业,曾获得世界“黑匣子”比赛中国站冠军、中食展巧克力世界巧克力主厨秀冠军、央视“厨王争霸赛”节目的冠军,以及金沙js娱乐场官方网站,金沙澳门手机版网址“技术能手”等诸多称号。这些荣誉是杨军20多年如一日,勤学苦练,刻苦钻研,练就的一身过硬本领换来的。


?? 在第四届巧克力世界美食主题展比赛中,杨军凭借一款没有添加面粉的“熔岩巧克力蛋糕”,在与众多专业选手的厮杀后,拨得头筹,获得了巧克力大赛冠军。熔岩蛋糕最大的特点,就是完全不用面粉,切开后内部软心,有巧克力自然流出,入口绵软,口感特别,尤其是巧克力的芬芳与甜蜜令人陶醉。然而这样一块小蛋糕,制作工序复杂,而且需要经过反复的实验。


?? 平时,杨军做熔岩巧克力蛋糕的时候,会有专门的称和容器,各种原料之间都有科学的配比。但是,在参加巧克力世界比赛的时候是不提供食品称的,黄油、鸡蛋、巧克力等用料多少全靠经验,考查的就是平时的基本功。赛前,杨军把称重的东西全部收起来,开始反复试验。准备好材料、黄油切小块、加入黑巧克力、隔热水搅拌至完全融化……一步一步操作,两个小时后,好不容易等到巧克力熔岩蛋糕出炉了,他却发现没有成型,吃起来非常硬。杨军一边品尝,一边思考,一边改进。准备好材料、黄油切小块、加入黑巧克力、隔热水搅拌至完全融化……杨军决定再来一次,这次巧克力熔岩蛋糕出炉后,还是以失败告终。就这样,杨军每天至少练3次,得花6个小时。他每次做完,不仅自己尝,还请来同事帮他一起来品尝。“刚开始的时候,同事们还是很乐意品尝的,可是到后来,同事们都躲着他。”巧克力熔岩蛋糕虽然好吃,但是,一天到晚的吃,谁也受不了。不肯轻易服输的杨军,下了班,一个人还在反复练习。“那段时间,很孤独,并且很乏味。”杨军说,“但是,为了能够在比赛上取得好成绩,就得千锤百炼,再苦再累也要干下去。” 功夫不负有心人,就在杨军试验到第33次的时候,终于成功了!当时,杨军兴奋地双手用力拍了一下,用手指指了这个刚出炉的巧克力熔岩蛋糕,“就是它了。”


?? “创作者最大的满足是作品为他人所承认。”目前,这款蛋糕在酒店每天都能卖出几十份。(齐清 文并摄)


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